Туристичка организација општине Вишеград, у сарадњи са Општином Вишеград, организује традиционалну гастрономску манифестацију „Вишеградска пасуљијада 2025“, која ће се одржати у суботу, 17. маја 2025. године, на излетишту код цркве Св. Јована Крститеља у Вишеградској Бањи.
Позивамо све љубитеље домаће кухиње и доброг чорбастог пасуља да се пријаве за учешће у такмичењу најкасније до 15. маја 2025. године. Такмичари се могу пријавити као појединци или као чланови екипе (са јасно наведеним именом екипе, капитеном и члановима).
Такмичење почиње паљењем ватре у 11 часова, док се узорци за оцјењивање предају најкасније до 14 часова.
Организатор обезбјеђује: сто, столице, дрва за ложење и простор за кување, док такмичари доносе сопствени котлић, пасуљ, зачине и остале састојке потребне за припрему јела.
Пристигле узорке оцјењиваће стручни жири према унапријед дефинисаним критеријумима: укус, густина, изглед и раскуваност пасуља.
Дођите да кувамо, дружимо се и уживамо у доброј атмосфери.
Пријаве у просторијама Туристичке организације Вишеград (Краља Петра И бб) или путем телефона 058/620-950.
Пропозиције такмичења:
Члан 1.
Организатор манифестације „Вишеградска пасуљијада“ за 2025. годину је Туристичка организација општине Вишеград у сарадњи са Општином Вишеград.
Члан 2.
На такмичењу могу учествовати појединци или екипе који се пријаве најкасније 15.05.2025. и прихвате пропозиције које је одредио организатор.
Запослени у Туристичкој организацији Вишеград немају право учешћа у такмичарском дијелу манифестације.
Члан 3.
Екипе из других општина имају право учешћа на манифестацији, али без надокнаде путних трошкова од стране организатора.
Члан 4.
Учесници такмичења могу се пријављивати самостално, или као екипа. У случају екипне пријаве потребно је навести име екипе, капитена и остале чланове.
Члан 5.
Такмичење се одржава на излетишту код цркве Св. Јована Крститеља у Вишеградској Бањи 17.05.2025. године (субота). Сви такмичари дужни су да самостално дођу најкасније до 10.30, а такмичарски дио почиње паљењем ватре у 11.00 часова. Предвиђено вријеме припреме је до 14.00 часова када се предају узорци за оцјењивање.
Члан 6.
Организатор обезбјеђује столове и столице, мјесто за ложење ватре и дрва за све пријављене учеснике. Није дозвољено кориштење плинског горионика.
Члан 7.
Учесник такмичења обезбјеђује: котлић са ногарима, кутлачу или сипаћу кашику, пасуљ, зачине и остале намирнице по жељи (суво месо, сланина, кобасице, кољенице итд.), које су исправне, декларисане за људску исхрану и нису штетне по здравље.
Члан 8.
Оцјењивање такмичара се врши искључиво у дисциплини спремања чорбастог пасуља.
Члан 9.
Такмичарима је строго забрањено:
• прије почетка такмичења почети са кувањем или донијети припремљен или полуприпремљен пасуљ
• из једног котлића предати на оцењивање више од једног узорка
• обиљежити тањир
• обиљежити коверат, на било који начин
Члан 10.
По завршетку кувања такмичар својом кутлачом/ кашиком у тањир предаје узорак пасуља, без додатних садржаја (велики комади меса, кости, ловор, цијела главица лука, парпика и сл.). Преузимање узорака врши особље организатора такмичења. Чланови жирија не смију присуствовати процесу узимања узорака.
Сваки такмичар у затвореној коверти добија своју такмичарску шифру овјерену печатом, а други затворени коверат са истом такмичарском шифром ставља се уз узорак такмичара на столу на коме ће се вршити оцјењивање.
Члан 11.
Судијски жири има 4 члана које одређује организатор такмичења. Три члана жирија врше дегустацију узорака и њихово оцјењивање. Четврти члан жирија је представник организатора и он је задужен за административни дио око сабирања судијских оцјена и отварања коверата заједно са осталим члановима жирија.
Жири провјерава да ли су котлићи празни прије почетка такмичења, објављује почетак и завршетак кувања, стара се о примјени пропозиција, врши оцјењивање и учествује у проглашењу побједника.
Жири ради независно и врши оцјењивање без присуства такмичара и других лица.
Сваки члан жирија независно од осталих чланова у свој судијски лист уписује оцјене узорака. Након завршетка оцјењивања жири врши сабирање и упис збирних оцјена на предвиђену збирну листу. Након тога врши се отварање коверата и уписивање шифри на листове, а затим одређивање три побједничка узорка и проглашење побједника такмичења.
Члан 12.
Критеријуми жирија за оцјењивање пасуља су:
• укус 1-10 бодова
• густина 1-5 бодова
• општи изглед 1-5 бодова
• раскуваност (цјелост зрна пасуља) 1-5 бодова
У случају да има два или више такмичара у прва три места са истим бројем бодова, одлучује већи број бодова датих за укус, а затим за остале елементе.
Члан 13.
За прва три мјеста на такмичењу организатори су обезбиједили робне награде.
Члан 14.
Сви пријављени учесници такмичења дужни су да поштују пропозиције организатора, а у случају повреде пропозиција судије имају право да дисквалификују такмичара.
Туристичка организација Вишеград
