Turistička organizacija opštine Višegrad, u saradnji sa Opštinom Višegrad, organizuje tradicionalnu gastronomsku manifestaciju „Višegradska pasuljijada 2025“, koja će se održati u subotu, 17. maja 2025. godine, na izletištu kod crkve Sv. Jovana Krstitelja u Višegradskoj Banji.
Pozivamo sve ljubitelje domaće kuhinje i dobrog čorbastog pasulja da se prijave za učešće u takmičenju najkasnije do 15. maja 2025. godine. Takmičari se mogu prijaviti kao pojedinci ili kao članovi ekipe (sa jasno navedenim imenom ekipe, kapitenom i članovima).
Takmičenje počinje paljenjem vatre u 11 časova, dok se uzorci za ocjenjivanje predaju najkasnije do 14 časova.
Organizator obezbjeđuje: sto, stolice, drva za loženje i prostor za kuvanje, dok takmičari donose sopstveni kotlić, pasulj, začine i ostale sastojke potrebne za pripremu jela.
Pristigle uzorke ocjenjivaće stručni žiri prema unaprijed definisanim kriterijumima: ukus, gustina, izgled i raskuvanost pasulja.
Dođite da kuvamo, družimo se i uživamo u dobroj atmosferi.
Prijave u prostorijama Turističke organizacije Višegrad (Kralja Petra I bb) ili putem telefona 058/620-950.
Propozicije takmičenja:
Član 1.
Organizator manifestacije „Višegradska pasuljijada“ za 2025. godinu je Turistička organizacija opštine Višegrad u saradnji sa Opštinom Višegrad.
Član 2.
Na takmičenju mogu učestvovati pojedinci ili ekipe koji se prijave najkasnije 15.05.2025. i prihvate propozicije koje je odredio organizator.
Zaposleni u Turističkoj organizaciji Višegrad nemaju pravo učešća u takmičarskom dijelu manifestacije.
Član 3.
Ekipe iz drugih opština imaju pravo učešća na manifestaciji, ali bez nadoknade putnih troškova od strane organizatora.
Član 4.
Učesnici takmičenja mogu se prijavljivati samostalno, ili kao ekipa. U slučaju ekipne prijave potrebno je navesti ime ekipe, kapitena i ostale članove.
Član 5.
Takmičenje se održava na izletištu kod crkve Sv. Jovana Krstitelja u Višegradskoj Banji 17.05.2025. godine (subota). Svi takmičari dužni su da samostalno dođu najkasnije do 10.30, a takmičarski dio počinje paljenjem vatre u 11.00 časova. Predviđeno vrijeme pripreme je do 14.00 časova kada se predaju uzorci za ocjenjivanje.
Član 6.
Organizator obezbjeđuje stolove i stolice, mjesto za loženje vatre i drva za sve prijavljene učesnike. Nije dozvoljeno korištenje plinskog gorionika.
Član 7.
Učesnik takmičenja obezbjeđuje: kotlić sa nogarima, kutlaču ili sipaću kašiku, pasulj, začine i ostale namirnice po želji (suvo meso, slanina, kobasice, koljenice itd.), koje su ispravne, deklarisane za ljudsku ishranu i nisu štetne po zdravlje.
Član 8.
Ocjenjivanje takmičara se vrši isključivo u disciplini spremanja čorbastog pasulja.
Član 9.
Takmičarima je strogo zabranjeno:
• prije početka takmičenja početi sa kuvanjem ili donijeti pripremljen ili polupripremljen pasulj
• iz jednog kotlića predati na ocenjivanje više od jednog uzorka
• obilježiti tanjir
• obilježiti koverat, na bilo koji način
Član 10.
Po završetku kuvanja takmičar svojom kutlačom/ kašikom u tanjir predaje uzorak pasulja, bez dodatnih sadržaja (veliki komadi mesa, kosti, lovor, cijela glavica luka, parpika i sl.). Preuzimanje uzoraka vrši osoblje organizatora takmičenja. Članovi žirija ne smiju prisustvovati procesu uzimanja uzoraka.
Svaki takmičar u zatvorenoj koverti dobija svoju takmičarsku šifru ovjerenu pečatom, a drugi zatvoreni koverat sa istom takmičarskom šifrom stavlja se uz uzorak takmičara na stolu na kome će se vršiti ocjenjivanje.
Član 11.
Sudijski žiri ima 4 člana koje određuje organizator takmičenja. Tri člana žirija vrše degustaciju uzoraka i njihovo ocjenjivanje. Četvrti član žirija je predstavnik organizatora i on je zadužen za administrativni dio oko sabiranja sudijskih ocjena i otvaranja koverata zajedno sa ostalim članovima žirija.
Žiri provjerava da li su kotlići prazni prije početka takmičenja, objavljuje početak i završetak kuvanja, stara se o primjeni propozicija, vrši ocjenjivanje i učestvuje u proglašenju pobjednika.
Žiri radi nezavisno i vrši ocjenjivanje bez prisustva takmičara i drugih lica.
Svaki član žirija nezavisno od ostalih članova u svoj sudijski list upisuje ocjene uzoraka. Nakon završetka ocjenjivanja žiri vrši sabiranje i upis zbirnih ocjena na predviđenu zbirnu listu. Nakon toga vrši se otvaranje koverata i upisivanje šifri na listove, a zatim određivanje tri pobjednička uzorka i proglašenje pobjednika takmičenja.
Član 12.
Kriterijumi žirija za ocjenjivanje pasulja su:
• ukus 1-10 bodova
• gustina 1-5 bodova
• opšti izgled 1-5 bodova
• raskuvanost (cjelost zrna pasulja) 1-5 bodova
U slučaju da ima dva ili više takmičara u prva tri mesta sa istim brojem bodova, odlučuje veći broj bodova datih za ukus, a zatim za ostale elemente.
Član 13.
Za prva tri mjesta na takmičenju organizatori su obezbijedili robne nagrade.
Član 14.
Svi prijavljeni učesnici takmičenja dužni su da poštuju propozicije organizatora, a u slučaju povrede propozicija sudije imaju pravo da diskvalifikuju takmičara.
Turistička organizacija Višegrad
